Filé à Parmegiana

        A receita do filé foi retirada do site Tudo Gostoso e é excelente!
        Como eu não tinha farinha de rosca na hora, fiz uma mistura que aprendi com minha mãe, leva meia medida de farinha de trigo e meia medida de farinha de milho flocada, aquela que se usa para fazer cuscuz. As medidas para fazer o filé são as mesmas do site, mas dependendo da quantidade você pode aumentar ou diminuir as porções.
         Para acompanhar o filé fiz macarrão e usei o mesmo molho que foi usado a carne. Você também pode fazer arroz branco ou batatas fritas para acompanhar.

MOLHO
Ingredientes:

• Cebola
• Alho
• Tomate
• Molho de tomate
• Orégano
• Pimenta do Reino 
• Açúcar
• Sal

Modo de Preparo:

1. Doure a cebola e o alho em uma panela.
2. Acrescente o tomate picado, depois de um tempo o molho de tomate.
3. Ponha uma pitada de pimenta, açúcar, sal e orégano.
4. Deixe cozinhar bem e está pronto.

Dica:

O açúcar serve para o molho não ficar muito ácido. Para o molho não ficar muito forte você pode, também, acrescentar Ketchup e um pouco de água.

FILÉ

Ingredientes:

• 10 bifes de filé mignon
• Farinha de trigo
• Farinha de rosca
• Ovo
• 1 Pitada de sal
• Fatias de mussarela

Modo de preparo:

1. Corte o filé em bifes não muito finos e tempere-os a gosto.
2. Bata ligeiramente os ovos com uma pitada de sal, em um prato, e reserve.
3. Passe o bife na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de rosco, sempre nessa sequência. 
4. Faça com que a massa fique bem aderida aos bifes.
5. Frites os bifes e deixe-os secar em papel toalha, para retirar o excesso de óleo.

MONTAGEM

1. Ponha uma fina camada de molho em uma forma refratária para não grudarem.
2. Coloque os filés e cubra-os com mais molho.
3.  Acrescente as fatias de mussarela em cima dos bifes e mais uma fina camada de molho.
4. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos.